Det er efterhånden et fast morgenritual for mig, at starte dagen med friskpresset powerjuice. Det er sund hverdagsluksus når det er allerbedst. Køkkenet ligner nærmest et helt laboratorium når jeg eksperimenterer med de friske ingredienser og laver farveglade øko-safter. Her kommer tre smagskombinationer direkte fra Brændstof Juice Lab, som alle byder på power og kapooooow fra morgenstunden:
#1 Gulerod, appelsin, fennikel og ingefær
#2 Spinat, æble, agurk og ananas
#3 Rødbede, ingefær, ananas og fennikel
Story Deli i Londons Shoreditch område er virkelig en helt særlig oplevelse. På en måde føles det som om man træder ind i nogens private art studio hvor tingene på en kreativ, men tilfældigt, er placeret rundt om i rummet. Og på en anden måde som om man er på en slags spejderlejr hvor man sidder sammen med andre ved lange borde på papstole, der ikke byder på meget comfort. Omgivelserne og indretningen på Story Deli er helt fantastisk (selvom du sidder ret ringe på papkasserne). Pizzaerne er heldigvis lige så fantastiske. Supertynde, sprøde og med virkelig lækre toppings. Jeg fik den med søde figner, fyldig gedeost, saltede oliven, kapers og syltede løg. Toppet med masser af ruccola salat, italiensk skinke samt grillede peberfrugter. Langt fra typisk italiensk, men så lækkert på sin egen måde! Kan helt klart anbefale dig at udforske Story Deli hvis du skal til London og kommer i nærheden af Brick Lane/Shoreditch. Det er virkelig inspirerende at nyde gourmetpizzaer i så specielle opgivelser. Spændende, hipt og innovativt restaurantkoncept, der skal opleves.
Story Deli
123 Bethnal Green Rd E2
En weekend i London i selskab med søde Cristina. God mad fra hele verden. Street Art. Økologi. Kaffebarer. Farmers markets. Kulørte lamper. Græsgrønne smoothies. Food trucks. London er et paradis for foodies, livsnydere og andre som trænger til en ordentlig inspirationsinsprøjtning. To be continued - for du slipper nemlig slet ikke for at høre hvad jeg spiste, hvor jeg spiste eller hvad jeg havde med hjem i kufferten (udover vasketøj)!
London. Jeg er fan af dig!
Hurra! I morgen skal jeg til London og besøge en sød veninde over weekenden. Jeg er faktisk ret vild med London (og hende self) fordi byen byder på så mange dejlige spiseoplevelser. Jeg kan næsten ikke vente.... vi skal hygge, drikke kaffe, sludre og catche up - og ikke mindst spise dejligt mad. Har du tips til hvor byens brændstof er? Jeg har selv flere notesbog fyldt med gode steder fra mine tidligere London-rejser, men jeg jagter altid ny inspiration til gode oplevelser.
Skriv endelig en kommentar hvis du har nogle anbefalinger til MUST EAT eller MUST SEE i London!
Smoothie har en helt særlig plads i mit madglade hjerte. Netop fordi de gerne smager sødt, fristende og lidt uartigt, men sagtens kan laves helt naturligt af f.eks. frugt, bær og yoghurt. Og du kan variere til uendelighed! Nu er det (ENDELIG) sæson for rabarber igen - og dem elsker jeg virkelig i alle afskygninger. Til denne smoothie havde jeg dog ingen friske rabarber hjemme til en god omgang rabarberkompot, så jeg brugte i stedet frosne fra sidste år. Nyd den som morgenmad, mellemmåltid eller server til weekendbrunchen.
Du skal bruge:
(til et stort glas)
1 banan
1 dl yoghurt naturel eller skyr
1 dl mælk eller nøddemælk
1 tsk vaniljepulver
1 dl frosne rabarber i skiver eller rababerkompot
1 tsk flydende honning eller agavesirup
Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne til du har en blød og cremet smoothie. Tilsæt mere mælk eller yoghurt hvis det er svært at blende blandingen jævn. Smag til om du behøver mere vaniljesukker eller honning hvis den ikke er sød nok i sig selv. Velbekomme!
Det er egentlig M som laver denne cheesecake herhjemme efter (sviger) Mor Ullas gode opskrift. Svigermors ostekage har efter min mening en perfekt balance mellem den saltede, tunge kiksebund, den syrlige og fyldige flødeost i midten samt den søde kirsebærtop. Sprød, blød, syrlig og sød i een mundfuld. YUM! Husk, at lave den i god tid, da den skal køles af over flere omgange - men jeg lover dig, at det er hele arbejdet værd. Server som old-school retrodessert hvis du får gæster eller en dag hvor du bare har lyst til noget ekstragodt til eftermiddagskaffen.
Du skal bruge:
Bund
75 g smør
150 g økologiske Digistive-kiks
Midt
3 blade husblas
200 g flødeost naturel
2 æg (del blommer og hviderne)
2 dl creme fraiche
1 tsk vaniljesukker
1 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk citronskræl (husk, at det skal være øko)
50 g flormelis
Top
2 1/2 dl kirsebærsauce
3 blade husblas
Sådan gør du:
Start med at lave bunden. Smelt smør og knus kiksene groft. Bland de to ingredienser sammen og kom dem i bunden af en springform. Sørg for at presse kiksebunden godt ned i springformen, så den ikke smuldrer senere når du skal skære din cheese cake. Sæt i køleskabet mens du forbereder ostemassen i midten.
Midt
Læg de 3 blade husblas i blød i koldt vand i 5 min. Pisk æggeblommer, flødeost, creme fraiche, citronsaft- + skal samt vaniljesukker sammen til en ostemasse. Lav et vandbad med kogende vand og kom en skål i midten af vandbadet. Afdryp det iblødlagte husblads og smelt det i vandbadet. Når husblassen er smeltet, tages skålen op og afkøles kortvarigt. Pisk så den smeltede husblas i ostemassen. Sørg for at piske det grundigt sammen. Pisk æggehviderne og flormelis sammen i en anden skål til æggehviderne bliver stive. Vend så de piskede æggehvider forsigtig i ostemassen til det er jævnt fordelt. Hæld så ostemassen ovenpå den afkølede kiksebund i springformen. Sæt tilbage i køleskabet og afkøl i 1-2 timer til ostemassen har fået en fast konsistens. Herefter kan du lave kirsebærtoppen.
Top
Si kirsebærene fra kirsebærsaucen. Gem kirsebærerne til servering og kom saucen i en skål. Læg 3 blade husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Lav et nyt vandbad med kogende vand og kom en skål i midten af vandbadet. Afdryp det iblødlagte husblads og smelt det i vandbadet. Når husblassen er smeltet, tages skålen op og afkøles kortvarigt. Pisk så den smeltede husblas i kirsebærsaucen. Sørg for at piske det grundigt sammen ligesom du gjorde med ostemassen. Fordel derefter kirsebærsaucen ovenpå den stivnede ostekage i springformen. Afkøl yderligere 1-2 timer inden servering. Server med kirsebær på toppen. Velbekomme!
Nu hvor det er blevet bedre vejr kan vi endelig begynde at rykke madlavningen udendørs igen. På min fødselsdag lavede M burgere på bål til mig og i weekenden var jeg i Danmark, hvor min svoger popcorn over bål til mig og mine små nevøer. Så hyggeligt at være udenfor efter en laaaang grå og kold vinter. Det er også som om at både popcorn og alt muligt andet mad smager meget bedre når den nydes under blå himmel og lysegrønne træer. Popcorn på bål er egentlig ikke en opskrift fordi det er så simpelt. Alt du skal bruge er en olie - gerne kokos eller olivenolie - majspopcorn og salt. Og så selvfølgelig bålgryden. Den på billedet er fra BonFire, men du kan også lave en selv ved at sætte to køkkensier sammen med ståltråd. Hold øje med to ting: at der ikke går ild i olien samt at popcornene ikke brænder på når de er poppede. God fornøjelse!
